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【ライターもとい】抹茶のうまさをわかりたい!【究極の抹茶】

抹茶

1191年、日本における臨済宗の開祖、栄西が中国から持ち込んだとされ、それにより日本において茶の湯文化が花開き、鎌倉時代以後の歴史になくてはならない存在となった。

茶道家でもある神崎氏に呼ばれ、

お茶の町と言っても過言ではない、

ここ森町と出会った男。

私、もとい。

この男、


事もあろうに

抹茶を「苦い汁」としか思っていない、

恥ずかしい野郎なのである…。

ということで、今回の企画は

「抹茶のうまさをわかりたい!」

神崎
神崎
それでもといさん、それでどうやって「わかる」って言うんですか?

もとい
もとい
よくぞ聞いてくれました神崎さん!

神崎
神崎
(もう嫌な予感しかない)

もとい
もとい
よく言うじゃないですか

もとい
もとい
「それは本当に美味しい〇〇を味わってないだけだよ〜」って

もとい
もとい
なので森町で飲める最上の抹茶を最高の環境で飲みます

神崎
神崎
最上の抹茶…ですか

もとい
もとい
まあまあ、今日は長い1日になりますから早速出発しましょう

神崎
神崎
(とても面倒なことに巻き込まれている気がする)

究極の抹茶への道  ①  水

もとい
もとい
兎にも角にもまずは水でしょというわけで

もとい
もとい
まずは究極の水を確保します

神崎
神崎
水ならいつも使ってるミネラルウォーターがあるよ

もとい
もとい
神崎さん、野暮はやめてください。

もとい
もとい
水はここ森町で探します。

もとい
もとい
森町の自然に育まれた水を、森町で飲む

もとい
もとい
これが究極なんです。

神崎
神崎
はあ…

というわけで今回は

森町でゲストハウスを営むイワセさんに

秘境の湧き水に案内していただきます!

謎のポーズで迎えてくれたイワセさん

もとい
もとい
今日はよろしくお願いします

イワセさん
イワセさん
 うん。じゃあさっそく車乗って出発しますか


森町の市街地を抜け



鍛治島というエリアに



どんどんと山の中へ

はしゃぐ神崎氏

イワセさん
イワセさん
 ここまではまだ人が住んでるけど

イワセさん
イワセさん
 これから廃村の中通っていくから

神崎
神崎
は、廃村ですか

イワセさん
イワセさん
 道も険しくなるからね

もとい
もとい
車で行けるとこなんですか?

イワセさん
イワセさん
 大丈夫だと思う、たぶん

もとい
もとい
たぶん… 



だんだん道の舗装がなくなってくる…

イワセさん
イワセさん
 ほらこの辺廃屋がまだ残ってて


イワセさん
イワセさん
 これは神社の跡地だね


神崎
神崎
ほんとにここに人が暮らしてたんですね


もとい
もとい
あの…イワセさん 信じられないくらい車揺れてるんですけど

神崎
神崎
普通の乗用車でくるとこじゃない

もとい
もとい
ちょっとしたアトラクション

イワセさん
イワセさん
 雨の後とか落石あるから気をつけてね

もとい
もとい
どう気をつけろと

神崎
神崎
そういえば今朝まで土砂降りでしたね


神崎
神崎
もうだいぶ奥地に来ましたけど

イワセさん
イワセさん
 もうそろそろ着くはずだよ

もとい
もとい
揺れが激しすぎてもうケツの感覚がない

神崎
神崎
でもこれだけでもう楽しいな。冒険っぽくて

もとい
もとい
セオリーでいくとそろそろ食人族出てくるな

神崎
神崎
人がいた痕跡あるからまたリアル…

もとい
もとい
あーなんかもう抹茶とかどうでも良くなってきたな

神崎
神崎
おい

もとい
もとい
正直水の違いとかよくわかんないし

もとい
もとい
ここの水は〜とかってわかってる風のやつが言いたいだけだろ

神崎
神崎
…沸かし方で味が微妙に変わったりもするし

神崎
神崎
味の違いはあるとは思うよ

もとい
もとい
オカルトの世界だな

神崎
神崎
ほんとだって。湯沸かし器と直火で変わるんだよ!

もとい
もとい
へえー

イワセさん
イワセさん
 あ、あれだよ。湧き水


これが森町究極の湧き水




もとい
もとい
ほんとに突然ある

神崎
神崎
きれいな水だね

さっそく飲んでみる

もとい
もとい
つめたっ!

もとい
もとい
うまっ!


もとい
もとい
これはいい水だわ

神崎
神崎
ひどい手のひら返しだ…  

この曲尾の清水を汲んで…


まずは一つ目の素材

森町究極の水ゲット!

神崎
神崎
で、これ素材あと何個あるの?

もとい
もとい
あと3つ。のはずだったんだけど

もとい
もとい
おかげで1個増えた

究極の抹茶への道  ②  炭

もとい
もとい
沸かし方で味変わるらしいので

神崎
神崎
余計なこと言った

もとい
もとい
それでより美味しくなるならやるしかないでしょ

もとい
もとい
にしても地の木炭まであるんですね

イワセさん
イワセさん
 一度は無くなったんだけどね

イワセさん
イワセさん
 2年前に炭焼き窯を復元して

イワセさん
イワセさん
 僕もその時に手伝わせてもらって

イワセさん
イワセさん
 ほらここだよ

もとい
もとい
着いたんですか?

神崎
神崎
ここって


もとい
もとい
小学校ですよね


イワセさん
イワセさん
 あそこから登って


神崎
神崎
校庭からですか?

イワセさん
イワセさん
 そう。あの上にあるから





神崎
神崎
完全に登山

もとい
もとい
めっちゃしんどい…

イワセさん
イワセさん
 あれ…


イワセさん
イワセさん
 どっちだっけ…

もとい
もとい
ちょっとイワセさん!

神崎
神崎
もうだめだ

イワセさん
イワセさん
 あ!


イワセさん
イワセさん
 あったあった!


もとい
もとい
校庭で遭難するとこだった…

神崎
神崎
こんなところで炭作ってるんですね

もとい
もとい
でも、これ


もとい
もとい
害獣用のワイヤーですよね

神崎
神崎
電気走ってるやつだ

もとい
もとい
ちょっと触ってみ


神崎
神崎
イヤだよ

もとい
もとい
でもこれじゃあ中には入れな… 


もとい
もとい
イワセさん?


イワセさん
イワセさん
 いけるいける

神崎
神崎
ええ… 

※取材の許可はいただいています



もとい
もとい
小学校の校庭でこれはもうアウトですね

イワセさん
イワセさん
 もといくんちょっとワイヤーにお尻当たってたよね

もとい
もとい
やめてください

イワセさん
イワセさん
 たしかこっちの小屋に…


イワセさん
イワセさん
 これが森町の久右衛門炭だよ


神崎
神崎
こうやってみると炭って綺麗ですね


もとい
もとい
よくみるとキラキラしてる…

もとい
もとい
この炭使っちゃっていいんですか?

イワセさん
イワセさん
 うちに使いかけのがあるからそれ使っていいよ

もとい
もとい
ありがとうございます!

二つ目の素材

森町究極の炭 久右衛門炭ゲット!

イワセさんのゲストハウスに戻った一行。

もとい
もとい
さて、じゃあやりますか

神崎
神崎
何をですか?

もとい
もとい
あなたの裁判です

神崎
神崎
僕が何をしたっていうんだ

というわけで、まずは久右衛門炭の準備。


じっくりと火を入れる。


ヤカンと湯沸かし器に、湧き水を入れて


沸騰するまで待つ。

準備完了


もとい
もとい
あなたはこの二つの味が違うと言うのですね?

神崎
神崎
もといさんの舌で感じ取れるかは別ですがね

まずはティ◯ールで沸かしたお湯から


つづいて久右衛門炭の火で沸かしたお湯


もとい
もとい
ん?違う?かも

もとい
もとい
あー違うわーわかるわかる

もとい
もとい
なんかすげーアレだわ

神崎
神崎
(絶対わかってないだろうな)

もとい
もとい
炭で沸かしたお湯使おう!


神崎
神崎
…うん。そうしようね

沸かしたお湯を魔法瓶に入れ


抹茶に使うお湯の準備はできた。

お世話になったイワセさんはゲストハウスのお仕事のためここでお別れ

ありがとうございました

何度見ても謎のポーズ

究極の抹茶への道 ③ 器

神崎
神崎
もといさん、言われた通り小國神社に向かってますけど

神崎
神崎
次の素材はなんなんですか?

もとい
もとい
はい。次の素材はずばり、器です!

神崎
神崎
まさかもといさん、今から器をつくるってことは… 

もとい
もとい
いいですねえ!ですが今回はさすがにそれはできませんので

もとい
もとい
「森町の器」これにこだわって探します

神崎
神崎
ということは… 

もとい
もとい
そうです。さて、そろそろ着きますよ


神崎
神崎
遠州みもろ焼ですね

もとい
もとい
はい、今回は遠州みもろ焼別所窯さんで森町究極の器を探します

神崎
神崎
小國神社の境内にある窯ですからね

もとい
もとい
しかも境内でとれる素材から釉薬を作っているということですので

神崎
神崎
まさに今回の企画にぴったりですね


落ち着いた雰囲気の店内





真剣に器を選ぶ神崎氏


残念ながら茶の湯に使われる茶碗は置いてないとのことで

今回は普通の茶碗で代用することに。

もとい
もとい
(器の良し悪しとかイマイチわからん)

もとい
もとい
(みんなステキ)

もとい
もとい
あ、これとか抹茶と同じ色でいいね

神崎
神崎
じゃあそれにしますか

もとい
もとい
え、そんな感じでいいの?

神崎
神崎
こういうのはフィーリングだから

もとい
もとい
(急にプロの茶人っぽさ出してきたな…)

というわけで今回はこちらの器を使います!


正真正銘、森町最高の抹茶にふさわしいお茶碗です。

茶碗に銘をつけることがあると聞いていたので

僕はこの茶碗に「キャタピー」と名付けました。

究極の抹茶への道 ④ 抹茶

もとい
もとい
さて、神崎さん。まだ一番大事なものを残していますよね?

神崎
神崎
抹茶ですね

もとい
もとい
はい。でね、こっちに来てびっくりしたんですけど

もとい
もとい
森町にはお茶屋さんが多い。さすが森町

神崎
神崎
都内じゃ茶葉を買えるところってあんまりないもんね

もとい
もとい
で、その中で今回は神崎さんもご贔屓にしている


もとい
もとい
おさだ苑さんで抹茶をゲットします!



茶葉だけでこの品揃え


お店に入ると誰にでもお茶とお茶菓子を無料で出してくれる。

もとい
もとい
おもてなしの心…

神崎
神崎
もといさんこれ見てください


神崎
神崎
ここでは挽きたての抹茶が買えるんです

神崎
神崎
しかも抹茶の原料になる碾茶を自社茶園でつくってるんですよ

もとい
もとい
まさに究極の森町抹茶だ

というわけで今回はこちら


神崎さんも普段から使っている

おさだ苑の抹茶 野乃を使います!

究極の抹茶への道 ⑤ ⑥

神崎
神崎
水、それを沸かす火、器、そして要の抹茶

神崎
神崎
素材はこれで一通り揃いましたね

もとい
もとい
はい、いよいよ抹茶をたててもらうんですけど

もとい
もとい
まだあるんです。抹茶を美味しくする要素

神崎
神崎
なんです?

もとい
もとい
飲む場所です

神崎
神崎
めんどくせ〜(なるほど)

もとい
もとい
神崎さん、逆です。口から出すほう

もとい
もとい
でもご安心ください。森町で一番美味しくお茶が飲める場所

もとい
もとい
これもう答え出てるんですよね

もとい
もとい
これ、見てください

神崎
神崎
あーこれね

もとい
もとい
この写真のポスター結構町のいたるところに貼ってあるんだけど

もとい
もとい
町長がお茶飲んでるんだからそこが一番いいに決まってるんですよね

神崎
神崎
そうだろうね(棒)

というわけで来ました



茶畑が広がるいい景色


そして空気が澄んでいて

クソ寒い

もとい
もとい
神崎さん、大丈夫ですか?

神崎
神崎

もとい
もとい
凍ってしまわれた

神崎
神崎
集中してるんです

もとい
もとい
では、お願いできますか?

神崎
神崎
はい、はじめます







神崎
神崎
はい、どうぞ

長い長い1日でした

抹茶

この景色

そして何よりも大切にしたかった6つ目、苦労して飲むこと

森町究極の抹茶、いただきます



もとい
もとい
あー

もとい
もとい
これ

もとい
もとい
違うわ

神崎
神崎
1日がかりで飲む抹茶。どうですか?

神崎
神崎
抹茶のうまさ、わかりました?

もとい
もとい
うん、あのね

もとい
もとい
ここまでしたら何飲んでも美味いわ


関連リンク

三倉久右衛門炭(アクティ森で販売)

http://actymori.jp

おさだ苑

https://www.osadaen-honten.com

遠州みもろ焼別所窯

http://mimoroyaki.com

森町 三倉天方地区PR動画「フェリシダ」

ABOUT ME
もとい
1993年千葉県生まれ。犬とポン酢が好き。 愛読書は赤瀬川原平『新解さんの謎』。